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1.
生活生产中有机物的性质与应用
有机化合物结构、
性质和应用
知
｜
识
｜
强
｜
化
常见有机化合物的性质及应用
性质
应用（
或注意事项
）
医用酒精中乙醇的体积分数为
75
％，能使蛋白质变性
医用酒精用于消毒
一定条件下，葡萄糖与银氨溶液反应生成银镜
工业制镜
一定条件下，葡萄糖与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀
检测尿糖
蛋白质受热变性
加热能杀死病毒
蛋白质灼烧有类似烧焦羽毛的气味
灼烧法可以区别蚕丝和人造纤维
聚乙烯（
CH
2
—CH
2
）性质稳定，无毒
聚乙烯可用作食品包装袋
聚氯乙烯（
）有毒
聚氯乙烯不能用作食品包装袋
食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质
食用油不能反复加热
淀粉遇碘水变蓝
用碘水检验淀粉
油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油
工业制肥皂
真
｜
题
｜
研
｜
析
1
.（
2024
·
广东高考
4
题
）我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是
（）
A
.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖
B
.新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃
C
.凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子
D
.端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解
2
.（
2024
·
北京高考
4
题
）下列说法不正确的是（）
A
.葡萄糖氧化生成
CO
2
和
H
2
O
的反应是放热反应
B
.核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子
C
.由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基
D
.向饱和的
NaCl
溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析